대두 단백질 제품과 시장 유사 제품 및 완두콩의 아마씨 오일 가수분해는 식품 산업의 케이크, 장 준비, 차가운 음료 등에 잘 적용될 수 있습니다. 실험에 따르면 전란 단백질과 유사한 제품의 아마씨 단백질 거품성과 거품 안정성은 계란 페이스트리의 사용량을 줄일 수 있을 뿐만 아니라 동시에 물 반죽과 유화 및 가소성을 증가시키고 식품의 신선도를 연장하며 수용성 섬유질과 리그난이 풍부하여 고급 식품 첨가물로 가공할 수 있습니다. 리넨 단백질에는 일정량의 다당류 검이 포함되어 있기 때문에 아마 단백질 제품의 점도, 수성 및 거품성을 적용하여 콩 단백질보다 친수성을 높일 수 있습니다. 아마씨 단백질 물 흡수의 조합이 강하고 물 비율은 1:6입니다. 유화성이 좋고 불포화 지방산이 없는 제품은 흡착력이 강합니다. 육류 식품 조직에서의 적용 성능이 양호하고 제품 섹션을 완전히 향상시킬 수 있으며 탄력성이 있습니다. 맛을 낸 아마씨의 섬세한 향; 아마씨 단백질은 겔화 특성이 약하기 때문에 생 전분의 반환을 효과적으로 방지하고 요리 과정에서 지방 손실을 줄이고 단단함을 줄이고 고기 맛의 손실을 줄일 수 있습니다. 아마 단백질은 아이스크림 제품(0.5% - 1%)에 첨가되어 제품 점도, 비중, 팽창률을 향상시킬 수 있지만 녹는 시간을 줄일 수 있습니다. 식품의 아마씨 단백질 제품 산업계에서는 유화제와 안정제의 잠재력으로 활용될 수 있습니다. 현재 저희 회사는 식품 산업에서 주로 사용되는 아마씨 단백질을 생산하고 있습니다.
